食品机械行业处于关键十字路口，一方面国际市场大门已敞开，另一方面国内 industry 自身面临大却不强的 challenge。

行业规模与增长态势

2013年，中国食品和包装机械行业工业总产值达到2920亿元，跟前一年相比，实现了16.8%的显著增长。该数据反映出那时国内食品工业的强劲需求以及行业的快速发展势头。然而，在规模扩张背后，行业也暴露出一些问题。2012年的数据表明，虽说总产值约2500亿元，可企业亏损面却从19.5%扩大到了27.4%。这预示增长并非让所有企业都受益，内部竞争且分化正在加剧。

企业结构与国际竞争力

国内有数量庞大的从事食品加工机械相关的企业，据统计超过45万家，然而绝大多数属于中小规模。在这些企业当中，只有大约5%具备提供全套自动化包装系统的能力，从而能够与德国、日本等国的顶尖企业一同竞争拼搏。大量小型企业技术储备十分薄弱，生产设备相对较为落后，严重依靠进口关键设备来维持自身运营。这种呈现出“多而不强”态势的产业格局，致使中国企业在国际高端市场上话语权相当有限，仅有少数几家能够在全球竞争里占据一席之地。

技术水平的现实差距

我国食品机械行业里，机械化应用并非广泛存在，好多企业依旧运用着技术含量不高的设备。这样的状况直接对最终产品的质量以及生产效率产生了影响，成了行业升级的阻碍。与之相比，国际上处于领先地位的企业所拥有的设备，在精度、可靠性、智能化程度以及能耗控制这些方面有着显著优势。这种技术上的差距不但在核心部件上有所体现，而且在整机的设计理念和系统集成能力方面也有体现，是国内企业需要长时间去追赶的方向。

市场需求的结构性变化

当下，国内市场之中， 对于传统型的、低技术含量的食品机械的需求，正处于萎缩态势。下游的食品生产企业，对设备提出了更高的要求，要求有着更优的外观工业设计，有着更合理的结构，有着更广泛的原料适应性，以及有着更稳定的运行可靠性。这样的一种转变，迫使设备制造商必须要进行创新。仅仅依靠价格竞争，已然难以生存，市场的重心，正在朝着能为客户创造更高价值的中高端产品转变。

未来发展的战略重心

当面临挑战之际，国内食品机械企业必须对战略予以调整，于稳固现有中低端市场份额之时，毅然决然地朝着高端领域迈进。这就要求持续进行投入以开展研发工作，从而提升整体的技术含量，进而开发出具备自主知识产权的高性能设备。促使产业实现从“中国制造”向“中国智造”的转型，并非仅仅是外部市场所带来的压力，更是行业内部谋求可持续发展的必然要走的选择。食品工业的升级，从根本上来说是依赖于生产设备的进步的。

行业前景与升级路径

食品机械，作为全球餐饮以及食品加工的基础所在，有着持续且稳定的市场需求，这给行业的长期发展提供了基本盘。它作为投资回报较快的领域，其市场前景依旧广阔。然而，要达成从大到强的飞跃，关键之处在于优化产品结构，实现从中低端朝着高端的蜕变。这个过程需要企业，科研机构以及政策多方协同才行，最终借助设备进步来支撑整个中国食品工业的升级。

瞧完上述的那些分析之后，你觉得当下咱们中国的食品机械行业要去突破国际上头的技术壁垒这一状况，最为急切需要去解决的关键核心问题究竟是啥呢？欢迎来到评论区去分享你个人的那些见解，要是感觉这篇文章给了你启发的话，也麻烦点个赞给予支持哦。